Galletas de Queso Ricotta

Aqui les dejo una receta para galletas diferente a lo usual. El queso ricotta va bien con ensaladas y pastas. Es la primera vez que lo veo en galletas.  Espero que les guste.

Ingredientes:

1/2 libra (1 taza) de margarina suavizada
1 ½ tazas de azúcar granulada
2 tazas de queso ricotta
2 cucharaditas de vainilla
1 cucharadita de polvo de hornear (baking powder)
2 huevos
4 tazas de harina
1 cucharadita de sal

Procedimiento:


1.) Pre calienta el horno 350°F (175°C). Cubre las bandejas de hornear galletas con papel de hornear
     (parchment paper).

2.) Coloca en el tazón de tu batidora el azúcar y la mantequilla hasta que estan mezclados
      completamente. Entonces bate a velocidad alta hasta que se vuelva suave y esponjoso (por
      alrededor de 5 minutos).

3. Reduce la velocidad a media y añade el queso ricotta, la vainilla y los huevos. Deja que se mezclen
     bien.

4.) Reduce la velocidad a baja y añade la harina, polvo de hornear y la sal. Bate hasta que se forme
      una masa.

5.) Coloca la masa por cucharadas niveladas, 2 pulgadas aparte, en las bandejas de hornear.

6.) Hornea por alrededor de 15 minutos o hasta que las galletas tengan un color dorado sueve
     (estarán suaves).

7.) Con una spatula, remueve las galletas de la bandeja y ponlas en la rejilla de enfriar.



Espero que puedan disfrutar de estas galletas. Gracias por ser mis lectores. Happy Cake Decorating!!!!