Bizcocho de Gengibre y Canela con salsa de Yogurt y Ron Bacardi Oro

Advertencia: Como la salsa de esta receta contiene ron que no ha sido calentado, este bizcocho NO es apto para el consumo por menores de edad.


Esta receta rinde para un bizcocho de 8 x 8 para 12 personas. Espero que les guste.

Ingredientes:
   Para el bizcocho:

2 tazas de harina todo uso
2 cucharaditas de canela
1 ¾ cucharaditas de gengibre molido
1 ½ cucharaditas de nuez moscada (nutmeg)
 ¾ cucharadita de polvo de hornear (baking powder)
¾ cucharadita de bicarbonato de soda (baking soda)
½cucharadita de clavos de especial molidos
1/8 cucharadita de sal
 ¾taza de molasses

 

2 huevos

1/8 taza de Ron Bacardi Oro

6 cucharadas de aceite de oliva light o de aceite vegetal



¼ taza de azúcar
½taza de yogurt de vainilla bajo en grasa
½ taza de agua hirviendo
Salsa de yogurt y Ron Bacardi Oro
1 lata de baking spray (como el que ves en la foto a continuación)

   Para la salsa:
½taza de yogurt de vainilla bajo en grasa
4 cucharaditas de azúcar en polvo
 ¾ cucharadita de Ron Bacardi Oro

Procedimiento:
1.) Precalienta el horno  a 350°F. Prepara el molde con el baking spray y déjalo a un lado. En el tazon de tu batidora combina la harina, canela, gengibre, nuez moscada (nutmeg), polvo de hornear (baking powder), bicarbonato de soda (baking soda), clavos de especial y sal. Deja esta mezcla a un lado.

2.) En el tazon mediano y utilizando un batidor electrico de mano o un whisk como el que muestro a continuación, mezcla los huevos, molasses, 1/8 taza de Ron Bacardi Oro, aceite y azúcar hasta que esten bien mezclados. Añade el yogurt y luego el agua hirviendo.

3.) Vacia la mitad de la mezcla de molassess dentro de la mezcla de harina que esta en el tazon de tu batidora. Bate justo hasta que los ingredients secos se hayan humedecido. Luego añade el resto de la mezcla de molassess y continua batiendo justo hasta que se mezclen (la mezcla tendra algunos grumos). Vacia la mezcla en el molde.

4.) Hornea por alrededor de 45 a 55 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del bizcocho slga completamente limpio (puede ser que la parte de arriba del bizcocho se agriete).

5.) Espera 15 minutos antes de sacar el bizcocho para preparar la salsa de yogurt y Ron Bacardi Oro. Para preparar la salsa sigue los siguientes pasos:
         a.) En un envase pequeño y utilizando un batidor de manos de metal como el que muestro en el paso 2, mezcla el yogurt y el azúcar en polvo. Bate hasta que esten bien mezclados.
         b.) Añade el Ron Bacardi Oro y mezcla bien.


6.) Deja enfriar completamente en una parrilla como la que muestro a continuación por al menos 30 minutos antes de servirlo. El sabor mejorara mientras mas tiempo pase antes de servirlo. Sirvelo con la salsa de yogurt y Ron Bacardi Oro que hiciste en el paso anterior.

Nota: Recuerda que como la salsa tiene ron que no ha sido calentado, este bizcocho NO es apto para menores de edad. Si este bizcocho va a ser consumido por menores de edad, puedes sustituir las cantidades de ron de la salsa por extracto de ron de imitación.


Espero que esta receta sea de su agrado. Aprovecho para desearles a todos mis lectores un feliz año 2014!!!!!!!!

Happy Cake Decorating!!!

Receta de Bizcocho de Coquito y Ron Bacardí Superior

Hace unos cuantos dias postee en facebook una foto de un bizcocho que hice para mi casa siguiendo una receta de mi autoria. Muchas personas me la pidieron y la postee en la seccion de archivos de dos de los grupos a los que pertenezco. Pero por alguna razon no pueden ver la receta ni las fotos y he tenido que enviarla directamente a las personas y aun asi no pueden ver las fotos dentro de la receta. Asi que decidi escribir la misma aqui en el blog para que todos mis lectores la puedan disfrutar.

 

Bizcocho de Coquito y Ron Bacardí Superior

Rinde para dos bizcochos redondos de 9 pulgadas o un bizcocho de 9 x 13

 

 

Ingredientes

 

2 ½ taza de harina todo uso

2 tazas de azúcar

¾ taza de leche

2 ¼ taza de coquito divididas (¼ sin ron y 2 tazas con o sin ron)

1 barra de mantequilla suavizada

4 huevos

2 ¼ cucharaditas de polvo de hornear (baking powder)

1 cucharadita de vainilla

3 cucharadas de Ron Bacardí Superior

 

 

 

 

 

1 lata de baking spray (como el q muestro a continuación)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 350ºF. Prepara los moldes con el baking spray y déjalos a un lado.

2.) En el tazon de tu batidora, coloca los huevos, la mantequilla y el azúcar y mezcla hasta que esten ligeramente espesos, por alrededor de 1 minuto. Añade la harina, el polvo de hornear (baking powder), leche, ¼ tazas de coquito, la vainilla y las 3 cucharadas de ron Bacardí. Continua batiendo por un minuto adicional, justo hasta que la mezcla se vuelva suave y cremosa. NO batas en exceso.

3.) Hornea por unos 30 a 40 minutos hasta que los bordes esten ligeramente dorados o un palillo insertado en el centro del bizcocho salga completamente limpio.

4.) Dejalos en los moldes por nos 3 minutos y luego sácalos y déjalos enfriar completamente en una parrilla para enfriar como la que muestro a continuación.

 

5.) Una vez esten frios, pincha el bizcocho varias veces con el cuchillo o con un palillo como vez a continuación

 

 

6.) Ahora echale por encima las otras 2 tazas de coquito.

7.) Voltea los bizcochos sobre los platos donde los pondras y vuelve a echarles coquito por encima. Espera unos 15 minutos antes de frostearlos.