Bizcocho de Gengibre y Canela con salsa de Yogurt y Ron Bacardi Oro

Advertencia: Como la salsa de esta receta contiene ron que no ha sido calentado, este bizcocho NO es apto para el consumo por menores de edad.


Esta receta rinde para un bizcocho de 8 x 8 para 12 personas. Espero que les guste.

Ingredientes:
   Para el bizcocho:

2 tazas de harina todo uso
2 cucharaditas de canela
1 ¾ cucharaditas de gengibre molido
1 ½ cucharaditas de nuez moscada (nutmeg)
 ¾ cucharadita de polvo de hornear (baking powder)
¾ cucharadita de bicarbonato de soda (baking soda)
½cucharadita de clavos de especial molidos
1/8 cucharadita de sal
 ¾taza de molasses

 

2 huevos

1/8 taza de Ron Bacardi Oro

6 cucharadas de aceite de oliva light o de aceite vegetal



¼ taza de azúcar
½taza de yogurt de vainilla bajo en grasa
½ taza de agua hirviendo
Salsa de yogurt y Ron Bacardi Oro
1 lata de baking spray (como el que ves en la foto a continuación)

   Para la salsa:
½taza de yogurt de vainilla bajo en grasa
4 cucharaditas de azúcar en polvo
 ¾ cucharadita de Ron Bacardi Oro

Procedimiento:
1.) Precalienta el horno  a 350°F. Prepara el molde con el baking spray y déjalo a un lado. En el tazon de tu batidora combina la harina, canela, gengibre, nuez moscada (nutmeg), polvo de hornear (baking powder), bicarbonato de soda (baking soda), clavos de especial y sal. Deja esta mezcla a un lado.

2.) En el tazon mediano y utilizando un batidor electrico de mano o un whisk como el que muestro a continuación, mezcla los huevos, molasses, 1/8 taza de Ron Bacardi Oro, aceite y azúcar hasta que esten bien mezclados. Añade el yogurt y luego el agua hirviendo.

3.) Vacia la mitad de la mezcla de molassess dentro de la mezcla de harina que esta en el tazon de tu batidora. Bate justo hasta que los ingredients secos se hayan humedecido. Luego añade el resto de la mezcla de molassess y continua batiendo justo hasta que se mezclen (la mezcla tendra algunos grumos). Vacia la mezcla en el molde.

4.) Hornea por alrededor de 45 a 55 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del bizcocho slga completamente limpio (puede ser que la parte de arriba del bizcocho se agriete).

5.) Espera 15 minutos antes de sacar el bizcocho para preparar la salsa de yogurt y Ron Bacardi Oro. Para preparar la salsa sigue los siguientes pasos:
         a.) En un envase pequeño y utilizando un batidor de manos de metal como el que muestro en el paso 2, mezcla el yogurt y el azúcar en polvo. Bate hasta que esten bien mezclados.
         b.) Añade el Ron Bacardi Oro y mezcla bien.


6.) Deja enfriar completamente en una parrilla como la que muestro a continuación por al menos 30 minutos antes de servirlo. El sabor mejorara mientras mas tiempo pase antes de servirlo. Sirvelo con la salsa de yogurt y Ron Bacardi Oro que hiciste en el paso anterior.

Nota: Recuerda que como la salsa tiene ron que no ha sido calentado, este bizcocho NO es apto para menores de edad. Si este bizcocho va a ser consumido por menores de edad, puedes sustituir las cantidades de ron de la salsa por extracto de ron de imitación.


Espero que esta receta sea de su agrado. Aprovecho para desearles a todos mis lectores un feliz año 2014!!!!!!!!

Happy Cake Decorating!!!

Receta de Bizcocho de Coquito y Ron Bacardí Superior

Hace unos cuantos dias postee en facebook una foto de un bizcocho que hice para mi casa siguiendo una receta de mi autoria. Muchas personas me la pidieron y la postee en la seccion de archivos de dos de los grupos a los que pertenezco. Pero por alguna razon no pueden ver la receta ni las fotos y he tenido que enviarla directamente a las personas y aun asi no pueden ver las fotos dentro de la receta. Asi que decidi escribir la misma aqui en el blog para que todos mis lectores la puedan disfrutar.

 

Bizcocho de Coquito y Ron Bacardí Superior

Rinde para dos bizcochos redondos de 9 pulgadas o un bizcocho de 9 x 13

 

 

Ingredientes

 

2 ½ taza de harina todo uso

2 tazas de azúcar

¾ taza de leche

2 ¼ taza de coquito divididas (¼ sin ron y 2 tazas con o sin ron)

1 barra de mantequilla suavizada

4 huevos

2 ¼ cucharaditas de polvo de hornear (baking powder)

1 cucharadita de vainilla

3 cucharadas de Ron Bacardí Superior

 

 

 

 

 

1 lata de baking spray (como el q muestro a continuación)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 350ºF. Prepara los moldes con el baking spray y déjalos a un lado.

2.) En el tazon de tu batidora, coloca los huevos, la mantequilla y el azúcar y mezcla hasta que esten ligeramente espesos, por alrededor de 1 minuto. Añade la harina, el polvo de hornear (baking powder), leche, ¼ tazas de coquito, la vainilla y las 3 cucharadas de ron Bacardí. Continua batiendo por un minuto adicional, justo hasta que la mezcla se vuelva suave y cremosa. NO batas en exceso.

3.) Hornea por unos 30 a 40 minutos hasta que los bordes esten ligeramente dorados o un palillo insertado en el centro del bizcocho salga completamente limpio.

4.) Dejalos en los moldes por nos 3 minutos y luego sácalos y déjalos enfriar completamente en una parrilla para enfriar como la que muestro a continuación.

 

5.) Una vez esten frios, pincha el bizcocho varias veces con el cuchillo o con un palillo como vez a continuación

 

 

6.) Ahora echale por encima las otras 2 tazas de coquito.

7.) Voltea los bizcochos sobre los platos donde los pondras y vuelve a echarles coquito por encima. Espera unos 15 minutos antes de frostearlos.



Betsy's Creations: una verdadera artista

En ocasiones necesitamos hacer un bizcocho y queremos poner algún adorno que sea bonito, espectacular y a la vez económico. Nos rompemos la cabeza tratando de encontrar ese centro ideal para nuestra creación. Y por mas que buscamos no encontramos lo que queremos.

Yo estaba en ese dilema debido al cumpleaños de mi niña. Ella queria el tema de la película Brave para su fiesta. Ya sabia como hornearia el bizcocho, pero no tenia idea de que adornos usaria para adornar el pastel y que luciera espectacular. Un dia, mi hermana me menciono que una prima suya por parte de su mama hacia unas muñecas y flores que eran una belleza.  Le hice solicitud de amistad y me acepto.

Betsy es una verdadera artista. Sus creaciones son bellezas de verdad. Y sus precios son muy buenos, si se toma en cuenta la calidad y belleza del producto. Sus precios empiezan desde $25 por una muñeca. Y las mismas, no solo sirven para un bizcocho, tambien como centro de mesa o simplemente adornar el cuarto de una pequeña princesa. Yo le pedi que me hiciera una muñeca de la Princesa Merida de la película Brave. Ella hizo dos versiones, una con el traje de diario y otra con el traje de gala. Me gustaron tanto que le dije que me quedaria con ambas.

A continuación les muestro algunas de las creaciones de Betsy:

      

                                                   13 ½"  de alto y 6" de ancho
                                           

                                                  15"  de alto y 7" de ancho

Y asi lucieron las muñecas que hizo para el cumpleaños de mi princesa!

Si les interesa contratar los servicios de Betsy's Creations favor de comunicarse con ella atraves de facebook utilizando el siguiente enlace

 https://www.facebbok.com/betsys.creation?fref=ts

Feliz Navidad, Próspero Año Nuevo y... Happy Cake Decorating!!!!

Galletas de puré de manzanas y walnuts

Hace tiempo q no escribia en el blog debido a problemas de salud. Hoy regreso con una receta de postres. Es fácil de hacer y además las galletas son sabrosas. Espero q la disfruten.

Ingredientes:

1/2 taza de margarina, suavizada
3/4 taza de azúcar
1 ½ taza de harina todo uso
2 claras de huevo
1 taza de puré de manzanas sin azúcar
2 cucharaditas de polvo de hornear (baking powder)
1/2 de bicarbonato de soda (baking soda)
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de nuez moscada molida (nutmeg)
1/2 cucharadita de clavos de especias molidos
1/4 cucharadita de sal

1 ½ taza de hojuelas de avena sin cocinar

1/2 taza de manzanas picaditas en trocitos pequeños

1/2 taza de pasas

1/2 taza de walnuts picaditos

Procedimiento:

1.) Precalienta el horno a 375°F. Rocea las bandejas de hornear con spray vegetal de cocinar.

2.) En tu batidora, mezcla la margarina y el azúcar hasta que se ponga cremoso y entonces añade las claras de huevo y luego añade el puré de manzanas y deten la batidora. 

3.) En un bowl mediano, combina la harina, polvo de hornear (baking powder), bicarbonato de soda (baking soda), las especias y la sal. Luego añade esta mezcla a la mezcla de puré de manzanas que dejaste en la batidora y mezcla por 1 minuto. 

4.) Añade las hojuelas de avena sin cocinar, manzanas, pasas y walnuts y continua batiendo por 1 minuto adicional.

5.) Coloca las mezcla medida en cucharadas niveladas en las bandejas de hornear ya preparadas a 1 pulgada de distancia de cada una. 

6.) Hornea por 12 minutos o hasta que los bordes esten ligeramente dorados. Mueve las galletas a las rejillas para enfriar hasta que esten completamente frias. Luego almacenalas en envases a prueba de aire. 

Bueno mis amigo(as) espero que puedan disfrutar de estas sabrosas galletas. Mas adelante les dejare mas recetas sabrosas para esta temporada. Feliz Navidad, Prospero Año Nuevo y... Happy Cake Decorating!!!

Receta de Bizcocho de Agua de Rosas y Leche Lactaid con Frosting Buttercream de Almendras y Agua de Rosas

El agua de rosas se utiliza mucho en la cocina arabe. Su aroma tan intenso le da a los platillos un sabor muy delicioso. El aroma que desprende este bizcocho te hace pensar que tienes un ramo de rosas en tus manos. Aqui les va la receta.


Ingredientes:
Para el bizcocho:

½ cucharadita de sal
2 ¼ taza de harina de bizcocho, cernida
2 cucharaditas de polvo de hornear (baking powder)
2 barras de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
2 tazas de azúcar
1 taza de leche lactaid (o cualquier otra marca que no contenga lactosa)
½ cucharadita de extracto puro de almendras
4 cucharadas de agua de rosas
4 huevos grandes (las yemas separadas de las claras)
1 lata de spray de mantequilla para hornear

Para el frosting:

2 tazas de manteca vegetal

un toquesito de extracto puro de almendras

8 tazas de azúcar en polvo (100% pure cane)
2 cucharadas de polvo de merengue
4 cucharadas de agua
4 cucharadas de agua de rosas
Colorante color rosa

Para el sirop:

2 tazas de azúcar granulada

2 tazas de agua

1 taza de agua de rosas

un toquecito de extracto puro de almendras

 

Procedimiento:

1. Precalienta el horno a 350º. Engrasa con mantequilla 2 moldes redondos de 8 x 3 y cúbrelos con papel de hornear (parchment paper).
2. Mezcla juntas la harina, polvo de hornear y sal. Ciernelas y dejalas a un lado.
3. En el tazon de tu batidora, bate la mantequilla hasta que este esponjosa y de color claro. Bate por al menos 2 minutos a velocidad media.
4. Añade el azúcar y continua mezclando hasta que esté esponjoso y de color claro.
5. Añade las yemas de los huevos, una a la vez, asegurándote de que se mezcle bien antes de añadir otra. Añade la leche, los extractos de almendras y el agua de rosas.
6. Reduce la velocidad a baja y añade la mezcla de harina, alternando con sour cream, empezando y terminando con la mezcla de harina. Tienes que asegurarte que los ingredientes esten completamente mezclados antes de añadir mas. Raspa los lados del tazón y bate por 1 minuto adicional.
7. En otro envase y utilizando un batidor eléctrico de manos, bate las claras de huevos en velocidad alta hasta que se forme un montículo suave como el que se ve a continuación en la foto.

     8. Gentilmente, coloca la mezcla de las claras de huevo en la mezcla que ya habias  
        preparado, utilizando una espátula de goma.
    9. Vacia la mezcla en los moldes preparados y suaviza con la espátula de goma.
   10. Coloca los moldes en el centro del horno. Hornea por 45 a 50 minutos, hasta que los
         lados del bizcocho se despeguen del molde y un palillo de dientes insertado en el
         centro sale limpio.
   11. Mientras los bizcochos se hornean, prepara el frosting:

         a.) Pon en el tazon de la batidora, la manteca vegetal, el agua, el agua de rosas y el
              extracto. Bate hasta que los ingredientes formen una crema.
         b.) Añade el azucar y el polvo de merengue. Mezcla en velocidad media hasta que
              todos los ingredientes esten completamente mezclados.
         c.) Luego bate por mas o menos un minuto mas a velocidad un poco mas rápida,
              hasta que este cremoso.
         d.) En este punto puedes añadir colorante rosa en la cantidad necesaria para que
              alcanzes el tono de color que deseas.
    12. Una vez los bizcochos esten listos, sácalos del horno y déjalos en el molde por
          unos 5 minutos. Luego sácalos y colocalos en la parrilla de enfriar.
    13. Una vez los bizcochos esten frios, prepara el sirop.
            a.) En una cacerola mediana combina el agua y el azúcar. Deja hervir la mezcla a
                 fuego mediano.

            b.) Remueve del fuego tan pronto el azúcar se disuelva.

            c.) Añade el toquecito de extracto puro de almendras y el agua de rosas. Mezcla

                 bien.

    14. Una vez los bizcochos se vuelvan a enfriar, "frostealos" en forma de roseta,

          utilizando la boquilla 1M.

 

El resultado es un bizcocho sumamente aromatic y sabroso. A continuación les muestro la foto de uno de los bizcochos que hice.

 

 

 

 

Espero que la receta sea de su agrado y que puedan hacerla para su disfrute. Gracias por ser mis lectores. Hasta la próxima. 

 

Happy Cake Decorating!!!!!!!!!!

 

 

Receta de Cupcakes de Agua de Rosas y Leche Lactaid

Esta receta, que rinde para unos 12 cupcakes, es perfecta para aquellas personas de paladar fino y sofisticado.



Ingredientes

Para los cupcakes:

½ taza de mantequilla

1 1/8 taza de azúcar morena

2 huevos

1½ taza de harina self rising

1 1/3 taza de harina  todo uso

2 cucharadas de agua de rosas

½ taza de leche lactaid

rosas orgánicas (para decorar. opcional)

 

Para el frosting:

1 taza de manteca vegetal sólida

1cucharadita de extracto de almendras

4 cucharadas de agua de rosas

4 tazas de azucar en polvo pura de caña (pure cane)

1 cucharada de polvo de merengue

colorante de comida color rosa

 

Procedimiento:

1.) Precalienta el horno a 350°

2.) Mezcla las dos harinas juntas y deja a un lado.

3.) Mezcla el agua de rosas y la leche y deja a un lado.

4.) En el tazon de tu batidora mezcla la mantequilla y el azúcar 4 minutos o hasta que adquiera una consistencia esponjosa y de color claro.

5.) Añade los huevos uno a uno mezclando bien antes de añadir el otro.

6.) Añade la mezcla de harinas, alternadamente con la mezcla de agua de rosas y leche.

7.) Llena los moldes (ya preparados con los liners) a 3/4 partes. Hornea por unos 25 minutos o hasta que los cupcakes suban y se vean ligeramente dorados en la superficie.

8.) Mientras los cupcakes se hornean, prepara el frosting buttercream:

     a.) Pon en el tazon de la batidora, la manteca vegetal, el agua de rosas y el extracto. Bate hasta  

          que los ingredientes formen una crema.

     b.) Añade el azucar y el polvo de merengue. Mezcla en velocidad suave hasta que todos los  

          ingredientes esten completamente mezclados. Luego bate por mas o menos un minuto mas a 

          velocidad media, hasta que este cremoso.

      c.) Añade el colorante color rosa utilizando un palillo de dientes. Añade un poco de colorante a la

           vez hasta que adquieras el tono que desees. Utiliza un palillo de dientes nuevo cada vez que

           vayas a añadir color. Lo ideal seria un color rosa pálido.

 

9.) Una vez los cupcakes esten listos, sácalos del horno. Déjalos en el molde por unos 5 minutos antes de sacarlos.

10.) Mientras los cupcakes se estan enfriando, prepara una bolsa de decoración con la boquilla que aparece en la foto a continuación, la 230

 

 

11.) Llena la bolsa con el frosting de agua de rosas. Cuando pasen los 5 minutos, pasa los cupcakes a la parrilla d enfriar y rellénalos con el frosting de rosas y déjalos enfriar completamente antes de frostearlos.

12.) Una vez esten a temperatura ambiente, utilizando la boquilla 1M, prepara otra bolsa de decoración y frostea en forma de roseta. Decora con las rosas naturales orgánicas (opcional).

 

 

Espero que esta receta haya sido de su agrado y que la puedan disfrutar junto a sus familias. Gracias por ser mis lectores. Hasta la próxima. 

 

Happy Cake Decorating!